Nuova collaborazione con il Comune di Varese per il recupero di eccedenze

Si amplia la rete di Varese città antispreco: è stata annunciata il 10 luglio scorso la collaborazione tra Comune di Varese, per il tramite di Ri-HUB Food, e Federalberghi Varese per favorire il recupero delle eccedenze alimentari generate dalle strutture alberghiere del territorio aderenti all’associazione.

L’obiettivo è coinvolgere progressivamente hotel e strutture ricettive dotate di servizi di ristorazione, colazioni, catering ed eventi, affinché il cibo ancora perfettamente idoneo al consumo possa essere recuperato e destinato a persone e famiglie in difficoltà, anziché essere sprecato.

L’intesa amplia la rete dei soggetti impegnati nel contrasto allo spreco alimentare. Federalberghi Varese metterà infatti a disposizione il proprio ruolo di rappresentanza per promuovere tra le strutture associate la cultura del recupero delle eccedenze, favorendo la conoscenza delle opportunità offerte dalla Legge 166/2016 (legge Gadda) e accompagnando gli operatori che vorranno aderire al progetto. L’accordo prevede infatti attività di informazione e sensibilizzazione rivolte agli associati di Federalberghi, anche con momenti formativi dedicati agli aspetti normativi e organizzativi del recupero delle eccedenze alimentari, promuovendo anche la conoscenza delle agevolazioni comunali in materia di TARI.

«La sostenibilità oggi rappresenta un valore fondamentale anche per il settore dell’ospitalità – sottolinea il presidente di Federalberghi Varese, Frederick Venturi –. Attraverso questa collaborazione vogliamo favorire una sempre maggiore partecipazione delle nostre strutture associate a un progetto che coniuga responsabilità sociale, attenzione all’ambiente e supporto concreto alla comunità.»

«Il nuovo accordo tra Comune e Federalberghi segue di poche settimane quello stipulato con Camera di Commercio e di pochi giorni l’annuncio della rinnovata collaborazione tra Ri-HUB Food Varese e Canottieri Varese – dichiara Nicoletta San Martino, assessora alla tutela ambientale, sostenibilità sociale e economia circolare – Questa nuova collaborazione che si allarga ad imprese e strutture ricettive rappresenta un ulteriore e importante passo nel percorso avviato per contrastare lo spreco alimentare e promuovere sostenibilità e solidarietà sociale, inserendosi nel quadro della Legge Gadda a dieci anni dalla sua entrata in vigore e rafforzando le numerose iniziative già attive in città. Varese continua a confermare il proprio impegno per politiche che uniscono tutela ambientale, inclusione sociale e collaborazione tra pubblico, privato e terzo settore”».